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干煸苦瓜怎么做好吃颜色又好看 苦瓜怎么做好吃

2024-05-02 1342 明贵知识网

【原材料】

苦瓜1根约300g，二荆条青椒30g

菜籽油15g，豆豉10g，精盐11g

【制作步骤】

1、苦瓜顺长对剖，去瓤后洗净，斜切成稍厚的片。



2、加盐10g盐渍片刻。



3、苦瓜片出水后用清水淘洗一下，用手轻轻挤出水分。青椒洗净，斜切成段。



4、锅中不放油，锅烫后下苦瓜和青椒翻炒，炒制苦瓜变色，水分减少时，盛出备用。



5、炒锅洗净后，加入菜籽油，烧热后下豆豉翻炒。



6、下煸好的苦瓜和青椒翻炒，加精盐1g调味，翻炒均匀后即可起锅装盘。





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1、苦瓜切片待用

2、放适量盐腌十多分钟变软，然后充分挤掉水分

3、锅中放油烧至七分热，倒入肉末炒散，再倒入芽菜翻炒约半分钟。

4、半分钟后倒入苦瓜片和适量盐炒一分钟后起锅，上桌，开吃。

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1、苦瓜洗净，去头尾和瓤切片。

2、胡萝卜切片，杭椒切圈，蒜切碎，姜切末。

3、锅中烧水加盐和油，倒入苦瓜和胡萝卜焯水一分钟后捞出过凉水，起锅加油，放入辣椒和蒜末和姜末。

4、炒香后倒入清水，加盐、糖、鸡精，下入苦瓜和胡萝卜大火翻炒，出锅装盘即可。

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